Churros sin gluten súper fáciles!

   Hoy me he levantado con antojo de churros...y cómo no nos queda otra que coger la harina y la sarten para poderlos comer sin gluten me he puesto manos a la obra, son súper fáciles de hacer y la receta me la pasó mi cuñada Ana, que su hija Lucia también es celiaca.

   He de confesar que un par de veces me han salido mal, pero no me he rendido y por fin he descubierto cuál era el problema, os lo cuento todo en la receta y espero que os salgan tan ricos como a mi...en casa mi garbancito y su padre se los comen como si fueran gluteneros, con eso lo digo todo!!

    Receta:

1 vaso de Harina Adpan de repostería
1 vaso de agua
1 pizca de sal
Aceite de girasol para freírlos

   Es muy fácil... en un recipiente ponemos la harina con la pizca de sal, calentamos el agua (yo la pongo 1.40 min. en el microondas) y cuando esté caliente la vertemos sobre la harina, removemos y dejamos reposar 20 min, y es aquí donde yo cometía el error de ir removiendo mientras echaba el agua y la masa se convertía en liquida, ese es el único "truco", verter el agua encima y después remover con un tenedor. 
   Después de reposar yo lo pongo en una manga pastelera con una boquilla rizada (1M Wilton, aunque esto no es importante) y los frío en aceite de girasol muy caliente. También se pueden hacer con churrera pero para mi es más cómoda la manga.

   Salen crujientes y con un poquito de azúcar están para chuparse los dedos ; )

   Espero que los probéis y os gusten, y también espero escribir pronto alguna recetilla más.

   Saludos y hasta la próxima!!

Tarta de chocolate (Flourless) infalible y mi nuevo descubrimiento: Photoshop!

   Hoy han venido a casa mis amigas del Silken que hacía muuuucho tiempo que no veía . . . Irene, Chon, Mar y la peque de Mar que después de un año y medio he conocido, pero eso, entre otras cosas, es porque se fue a vivir a Barcelona, eh!.

   La cuestión es que esta mañana he hecho mi tarta de chocolate para acompañar al café y como siempre . . . ha triunfado!!

   Les ha gustado mucho . . . incluso se han llevado la receta para hacerla (qué orgullo!!)

   Llevaba mucho tiempo queriendo utilizar el Photoshop para poder dejar bonitas las fotos de mis recetas, pero no lo tenía, y por fin el otro día Jaime me lo trajo, qué bien!!! . . . todavía no sé hacer muchas cosas, bueno, no sé hacer casi nada . . . pero como yo soy de guarrear mucho con el ordenador he conseguido mejorar bastante algunas fotos . . . esta es una de ellas . . . y para que veáis mis logros esta es la original:

   El retoque no es gran cosa y seguro que los entendidos se reirían de esto,  pero bueno . . . yo estoy muy contenta con el resultado.

   Y ahora si, os pongo la receta (la original la podéis ver aquí :  misdulcessabores.blogspot.com/p/celiacos.html)

Para el "Bizcocho de Chocolate":


1 yogur natural
1 vaso de azúcar
1 vaso de cacao puro en polvo (valor)
1/2 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura
3 huevos

   (La medida es el vaso del yogur)
 
   Lo primero que tenemos que hacer es separar las yemas de las claras, montar las claras a punto de nieve y reservar.

   Batimos las yemas con los demás ingredientes y después vamos añadiendo las claras, poco a poco y con movimientos suaves (para que no se bajen).

   Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas (yo utilizo uno de cristal de 18 cm de diámetro y 8 cm de alto...si, lo he medido porque este es de tamaño justo para esta cantidad, sube mucho en el microondas y si es más bajo puede salirse)

Cocemos durante 8 min. a 850W, y dejamos 2/3 min. sin abrir el microondas.

   Para el relleno podéis utilizar lo un ganache de chocolate, mermelada, nata . . . Yo en este caso he hecho un ganache de chocolate blanco, que preparo antes de hacer la tarta para que se enfríe bien y quede bien montado, es muy fácil, solo hay que calentar 80 gr. de nata para montar y cuando empiece a hervir añadirle 80 gr. de chocolate blanco picado, mezclar hasta que esté homogéneo y dejar enfriar en la nevera, después se monta como si fuera nata.




   Y por último, para la cobertura:

80 gr. de nata
90 gr. de pepitas de chocolate negro
1/2 hoja de gelatina (hidratada en agua fría)

   Poner a calentar la nata y cuando empiece a hervir se añade la gelatina escurrida, luego se añade el chocolate y se remueve hasta que quede homogéneo.

   Bañar la tarta, dejar enfriar y decorar al gusto. . .

Espero que os guste!!

Magdalenas

Bueno, pues vamos a estrenarnos con una receta de magdalenas singlu que han sido mi salvación para los desayunos desde que me diagnosticaron la celiaquía, y después de varios intentos para conseguir unas que se parecieran a las normales he conseguido estas que están bastante buenas...

Y esta es la receta:

100 gr. de harina (Mix C de Schar)
35 gr. de Maizena
20 gr. de almendra molida
140 gr. de azúcar
50 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
10 gr. de levadura
3 huevos
Ralladura de 1 limón

La elaboración es bastante sencilla, se baten los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, se añaden la leche y el aceite y se bate un poquito más.
Después añadimos las harinas con la levadura que habremos tamizado antes y la ralladura de limón, volvemos a batir y dejamos reposar durante 20 minutos en la nevera, mientras tanto ponemos a calentar el horno a 180º. Ponemos la masa en los moldes y horneamos unos 15 min. Yo antes de meterlas al horno las espolvoreo con un poquito de azúcar....

Estas también las decoré con un poquito de chocolate rallado antes de meter en el horno.

Con esta cantidad salen unas 18 magdalenas, y yo lo que hago es que las congelo y las voy sacando poco a poco para que no se pongan duras, o también se puede congelar la mitad de la masa en una manga pastelera para poder comerlas recién hechas.

Saluditos!!

A ver qué sale de esto....

  Como siempre tiene que haber una primera vez para todo, esta es la mía en este "proyecto" bloguero . . . y lo dicho . . . A ver qué sale de esto, jeje

  He de decir que lo hago porque mi garbancito grande y mi mejor amiga Ana me animaron a ello y aquí estoy, escribiendo aunque todavía no sé ni qué . . . estoy improvisando sobre la marcha . 

  La cuestión es que hace una año me diagnosticaron que era celiaca . Al principio me dio muchísimo bajón porque solo de pensar en las cosas que nunca más iba a comer se me saltaban las lágrimas . . . he de decir que era adicta a todo tipo de bollería (sobre todo industrial) y que eso era principalmente lo que no podría comer jamás, uffff . . . todavía me cuesta pensar en ello, jejeje . . . no , en serio , lo que en un principio me pareció "el fin del mundo" , se quedó en nada, porque empecé a descubrir el mundo de la repostería sin gluten y aunque no es lo mismo, las cosas como son, la verdad es que gracias a la experiencia de otras blogueras expertas en el tema estoy consiguiendo cosas que no tienen nada que envidiar a las que tienen gluten. 

  Todavía soy una novata en esto de la repostería casera y hago muy pocas cosas, pero lo que hago me gusta, y los que han probado repiten . . . y eso ya es algo, no?

  Bueno, pues tampoco ha sido tan difícil empezar mi blog, que todavía no sé si continuará o no . . . el caso es que en principio lo utilizaré para escribir mis recetas y si algún día me "atrevo" lo compartiré con los que quieran seguirme.

Hasta la próxima!